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鐵鍋QA

提醒使用3大重點

家傳三代鐵鍋哥將繼續秉持創始精神,不斷創新求變,
為消費者提供更優質的產品與服務

Q1. 如何變成不沾鍋

  • 01

    開火熱鍋大概抓20-30秒左右,讓鍋體夠熱、沒有水分

  • 02

    倒油後把油播開均勻分佈

  • 03

    油產生油紋或稍微冒煙,轉最小火,即可放入食材(冒大煙代表要轉小火)等食材定型再翻面

Q2. 如何保養十年不壞?

  • 01

    「趁熱刷洗好後,要放在爐子上烘乾」,避免水積在鍋內而生鏽後蛀孔。

    無每天使用:烘乾後再抹一層薄薄的油保護鍋子
  • 02

    不小心生鏽怎麼辦?

    如果生鏽不要緊張,「刷洗乾淨之後,烘乾再抹油」即可繼續使用。
    因為鐵鍋沒有塗層保護,所以水積在鍋內一個晚上會使鐵鍋生鏽而容易有蛀洞,蛀洞嚴重則會破掉須換新鍋。

Q3. 什麼養鍋顏色最好用?

  • 01

    鐵鍋會因為養油程度少到多,鍋身會有白、藍、黑的呈現,都能使用。
    鍋身會因養鍋而吸油,「擦拭起來會黑黑的」為正常呈現。

    使鍋身越來越黑,形成油膜最好用。

Q4. 平時炒菜煎蛋趁熱洗?

  • 01

    【不用洗碗精】海鮮類或是味道重的才需要用洗碗精。

    真的是鐵鍋,所以洗好記得烘乾,避免水咬鍋而生鏽蛀孔。
    真的沒塗層,依靠熱鍋熱油後轉小火,來變成不沾鍋。
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